Sur le marché alimentaire, nombreuses sont les huiles végétales proposées pour la cuisson. Entre l’huile de soja, de tournesol, d’olive, de canola, de noix ou d’arachide, laquelle est à privilégier lorsque l’on cuisine ? Quelle est la meilleure huile pour la santé ? C’est ce que nous vous invitons à découvrir dans les lignes qui suivent.
Quelques faits à connaître sur une bonne huile végétale pour la santé
Pour affirmer qu’une huile végétale est bonne pour la santé, elle doit présenter certaines caractéristiques. En premier lieu, une huile bénéfique à la santé possède une importante teneur en oméga 3, et légèrement moins d’oméga 6. Elle doit également contenir des gras mono-insaturés en grande quantité.
Autre chose, quel que soit le type d’huile que vous utilisez pour cuisiner, dès le moment où elle commence à dégager de la fumée et une odeur de plus en plus étouffante, elle sera dangereuse pour la santé. Il vaut mieux la jeter. C’est un peu comme aux jeux de paris en ligne, comme ceux présentés sur betFIRST Casino. Si vous sentez que la chance ne tourne pas, il est préférable d’arrêter, car vous risquez de perdre tout votre argent. Sachez par ailleurs que si une huile perd ses éléments antioxydants, autrement dit si elle s’oxyde, elle devient âcre. Si c’est le cas, ne consommez plus le produit.
D’autre part, lors de l’achat d’une huile, voici quelques conseils. D’abord, il est recommandé d’opter pour celle conditionnée dans une bouteille en verre foncé. Et pour cause, au contact de la lumière, l’oxydation de l’huile s’accélère. Misez de préférence sur des produits sur lesquels figure la date d’expiration. Enfin, pour sa conservation, comptez entre 18 à 24 mois. En suivant ces recommandations, vous profiterez des bienfaits de l’huile végétale.
Dernier point : si vous entendez dire qu’une huile est légère, sachez que sa richesse en gras est identique à celle de toute autre huile. La légèreté dont on parle est relative à son goût. Ce sont là quelques informations basiques à connaître sur l’huile végétale, ses caractéristiques, ses instructions d’achat et son conditionnement. Mais quelle huile est donc à choisir pour préserver la santé ?
Quelques huiles végétales dont les effets sont bénéfiques à la santé
Les huiles végétales, il en existe de toutes les sortes. Pour vous aider à sélectionner le produit idéal, voici quelques huiles saines ainsi que leurs effets sur la santé.
L’huile de canola
L’huile de canola fait partie des meilleures huiles végétales pour la santé. Elle offre un excellent équilibre entre oméga 3 et oméga 6. De plus, elle renferme la plus faible quantité de gras saturés. Elle peut donc aider à diminuer le taux de cholestérol. L’huile de canola résiste plutôt bien à la chaleur. Pour son usage en cuisine, préférez l’incorporer à des plats sans longue cuisson ou dans une salade.
L’huile d’olive
Voici une autre huile que l’on peut classer parmi les huiles végétales bonnes pour la santé. Bien qu’elle ne comporte que très peu d’oméga 3, voire quasiment pas, sa richesse en acide gras mono-insaturé est exemplaire, avec un taux qui s’élève à 80 %. Cela contribue à accroître le taux de bon cholestérol et à réduire le mauvais. Préconisée pour prévenir les troubles cardiovasculaires, l’huile d’olive détient une action antioxydante.
L’huile de maïs
L’huile de maïs est particulièrement appréciée pour sa faculté à combattre le cholestérol. Utilisée en cuisine, elle se révèle avantageuse, car elle est inodore et sans saveur. Elle ne risque pas de dénaturer le goût des assiettes que vous préparez.
L’huile de sésame
Très courante au sein des cuisines asiatiques, l’huile de sésame contient une quantité importante d’oméga 6, à hauteur de 43 %. Sa grande contenance en acide gras mono-insaturé lui vaut d’être une huile végétale bénéfique à la santé. En outre, son goût est spécial et unique.
